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    蛋黃粉
    物品單位 價格 品牌
    千克 20 裕盈
    • cas:93685-90-6
    • 發布日期: 2017-07-10
    • 更新日期: 2019-10-30
    產品詳細說明
    EINECS編號 見包裝
    品牌 裕盈
    型號 食品級
    外觀 見包裝內
    別名 蛋黃粉
    CAS編號 93685-90-6
    規格 1*25
    保質期 720個月
    產品英文名稱 egg yolk
    主要用途 營養強化劑
    純度 99%
    分子式
    有效物質含量 99
    主要營養成分 蛋黃粉

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    蛋黃粉是以新鮮雞蛋為原料,經過多道工序制成的粉質,是新鮮雞蛋的最為理想的替代品。蛋黃粉具有較好的乳化性,是餅干、雞精、蛋黃派、方便面、冰淇淋、膨化小食品和高檔飼料等產品的理想原料,較雞蛋有更加優質的特性。

    蛋黃粉是采用新鮮雞蛋為原料,經過抽檢驗照,洗蛋、消毒、噴淋、吹干、打蛋、分離、過濾、均質、巴氏殺菌、噴霧、干燥等10多道工序制成,是新鮮雞蛋的最為理想的替代品,具有較好的乳化性,是餅干、雞精、蛋黃派、方便面、冰淇淋、膨化小食品和高檔飼料等產品的理想原料,較雞蛋有著更為突出的優越性。

    蛋黃粉是一種營養價值很高的食品,同時作為一種天然的食品乳化劑在食品加工中有著廣泛的應用。蛋黃粉主要用于食品工業原料及醫藥業提取卵磷脂,在食品工業中烘焙食品、冷飲(冰淇淋、雪糕)及全價營養配方食品等。蛋黃粉的乳化性主要是脂蛋白質(尤其是占總蛋白質65%的低密度脂蛋白)及其組分卵磷脂(約占磷脂的75%)的作用,蛋白質對乳化作用的貢獻比磷脂更大。對于蛋制品而言,巴氏殺菌是提高制品微生物指標不可缺少的一步。然而,蛋黃在65℃前后開始凝固,其乳化能力大為下降,尤其對于油含量很高的制品,如蛋黃醬(油含量達到70%~80%的o/w的體系),其對蛋黃的乳化要求很高,巴氏殺菌很容易影響產品性能。因為殺菌強度太低,會不利于產品的貨架期;殺菌強度太高則導致產品分層,嚴重影響感官品質


    粉末狀或易松散之塊狀,均勻淡黃色,具有雞蛋黃粉的特有氣味,無異味和雜質


    產品用途和使用方法:本產品是有鮮雞蛋脫去水份后提出的干產品,在使用時將本品用水深化攪拌均勻后,即可用以生產蛋糕及各種點心、糖果、飲料、餅干、麥乳精、兒童食品。蛋黃雪糕、冰淇淋、魚糜的輔料或添加劑,也是皮革、醫藥、造紙、化妝品的良好用料。用途:營養添加劑,增味劑,著色劑。


    1、食品:乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品等。

    1、醫藥:保健食品 、填充劑、醫藥原料等。
    3、工業制造:石油業 、制造業、農業產品、蓄電池、精密鑄件等。
    4、煙草制品:可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。
    5、化妝品:洗面乳、美容霜、化妝水、洗發水、面膜等。
    6、飼料:寵物罐頭、動物飼料、水產飼料、維生素飼料、獸藥產品等。


    1、貨源說明

       獲得國家QS、GMP、CQC、HALAL、KOSHER等多項認證的生產廠家,保證質量,做信譽,值得您信賴。

    2、關于開票

       支付寶交易和小額訂單≤1000可以開收據蓋公章;大金額如需開票請聯系客服,雙方簽訂合同,匯款至公司對公賬戶。

    3、關于包裝

       我們可以根據您的需要,按照1~5kg等進行鋁箔包裝,大貨25公斤紙板桶,保證產品在運輸中不受破壞。

    4、關于顏色

       顏色受批次影響,各批次產品顏色可能會略有差別,請見諒。

    5、關于客服

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